Tüm editörler
Defne Aras
Gastronomi Editörü
Defne’nin editoryal alanı İstanbul mutfağının geçmişle bugün arasında kurduğu bağdır. Bir restoranı yalnızca tabağa göre değil; malzeme yaklaşımı, servis ritmi, mekânın şehirle ilişkisi ve deneyimin bütünlüğü üzerinden değerlendirir.
Uzmanlık alanları
- Çağdaş Türk mutfağı
- Şef restoranları
- Tadım menüleri
- Özel gün yemekleri
Çalışma ilkeleri
- Bağlamı tabaktan ayrı değerlendirmemek
- Malzeme ve mevsimselliğe dikkat etmek
- Abartısız ve gerekçeli öneriler sunmak
- Takip ettiği semtler
- Karaköy · Beyoğlu · Nişantaşı · Kadıköy
- Diller
- Türkçe · İngilizce
Bu profil, Choose Istanbul içerik ekibinin ilgili uzmanlık alanını temsil eden editöryal bir karakterdir. Gerçek bir kişiyi temsil etmez.