İstanbul'un En İyi Restoranları: Semt Semt 12 Güçlü Seçim
Tek bir pahalı liste yerine çağdaş Türk mutfağı, Japon tezgâhı, Boğaz masası ve tarihî mutfak arasında seçim.
'İstanbul'un en iyi restoranı' diye tek bir cevap vermek şehre haksızlık. TURK Fatih Tutak'taki uzun tadım menüsü, Araf'ın küçük tezgâhı, Deraliye'nin tarihî tarifleri ve Feriye'nin Boğaz masası aynı ölçüyle değerlendirilemez. Bu on iki adresi ödül sırasına koymadık; İstanbul'a ilk kez gelen birinin farklı yemek karakterlerini güvenle görebileceği bir başlangıç haritası hazırladık.
En iyi, ne için?
Şehri bir tabakta anlamak istiyorsanız çağdaş Türk mutfağı; kusursuz teknik arıyorsanız tadım menüsü veya şef tezgâhı; manzara istiyorsanız Boğaz; tarih istiyorsanız Sultanahmet-Pera hattı daha doğru başlangıç. Bütçe, süre ve ulaşım netleşmeden restoran seçmek, ödül listesinden isim çekmekten daha riskli.
TURK Fatih Tutak
BomontiMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Neolokal
KaraköyMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Mikla
TepebaşıMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Lokanta Feriye
OrtaköyMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
On iki seçim, altı karakter
Her başlık altında iki güçlü başlangıç.
Çağdaş Türk: TURK Fatih Tutak, Neolokal
Manzara ve şehir: Mikla, Feriye
Tadım menüsü: Nicole, Malva
Ateş ve tezgâh: Araf, Arkestra
Japon deneyimi: Sankai by Nagaya, Roka
Tarih ve Boğaz: Deraliye, Villa Bosphorus
Nicole
TomtomMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Malva Restaurant
HarbiyeMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Araf
19 MayısMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Arkestra
EtilerMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Sankai by Nagaya
BebekMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Roka Restaurant
GalataMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Deraliye Restaurant
SultanahmetMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Villa Bosphorus
BeylerbeyiMutfak karakteri, süre ve semt planıyla birlikte değerlendirin.
Michelin yıldızı olmayan restoranlar listede neden var?
Çünkü iyi restoran yalnız ödülle ölçülmez. Michelin seçkisi yararlı ve güncel bir referans; fakat semt hafızası, manzara, servis biçimi ve belirli bir mutfak geleneği başka nedenlerle değerli olabilir. Bu liste ödülü bilgi olarak kullanıyor, kararın tamamı hâline getirmiyor.