Tüm editörler
Selin Erdem
Bitki Odaklı Gastronomi Editörü
Selin için iyi bir bitki odaklı restoran, eksiltme hissi yaratmadan kendi mutfak dilini kurabilmelidir. Menünün çeşitliliğini, ürünün mevsimini, alerjen bilgisinin açıklığını ve mutfağın farklı ihtiyaçlara ne kadar hazırlıklı olduğunu değerlendirir.
Uzmanlık alanları
- Vejetaryen mutfak
- Vegan seçenekler
- Mevsimsel ürünler
- Alerjen iletişimi
Çalışma ilkeleri
- Seçeneği nitelikle birlikte değerlendirmek
- Alerjen bilgisini açık aramak
- Mevsimselliği ve israfı gözetmek
- Takip ettiği semtler
- Cihangir · Moda · Nişantaşı · Bomonti
- Diller
- Türkçe · İngilizce